¡A que no sabías! Checa el origen de las Enchiladas Suizas

Fecha: 2017/02/28

Fuente: Hoy

Las enchiladas suizas simulaban a los Alpes Suizos

Este platillo no puede faltar en ninguno de los hogares mexicanos ¡No darás crédito a su procedencia!

La historia cuenta que su origen inicia a mediados del siglo XIX, cuando un mexicano mayordomo originario de Coahuila de apellido Sánchez Navarro, había trabajado en la “Casa Imperial de los Habsburgo”. Cuando Maximiliano era emperador de México, se llevó a la muerte de este las recetas del deguste monarca

Comenzó entonces a combinar ingredientes europeos con mexicanos en diversos platillos y más tarde abrió el “Café Imperial” donde hizo por primera vez las enchiladas agregándole queso gratinado y crema encima de la salsa verde.

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Fue tal el éxito de su platillo que todo mundo lo pedía. Y según descendientes de la familia Sánchez, fue la esposa quien bautizo el platillo viendo que por la semejanza del queso y la crema sobre las tortillas enrolladas, se parecían a la imagen de los “Alpes suizos”.

Sin embargo, el restaurante cerró, pero la fama del platillo logró que lo emularan en otro famoso lugar el “Jockey Club”, que hoy es el restaurante de los Azulejos del Centro histórico de la Ciudad de México y que le dio fama internacional a este delicioso platillo.

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