Ensalada de Jamaica con vinagreta de miel

Fuente: Televisa

Chef Oropeza nos consintió con este delicioso platillo que no podrás parar de saborear

Rendimiento 4 porciones

Tiempo de preparación 15 minutos

 

INGREDIENTES

Para la ensalada

4 tazas de hojas de Jamaica

8 tazas de agua, caliente

1 taza de tallos de cilantro, lavados, desinfectados y picados

2 cebollas cambray, finamente rebanadas

2 zanahorias, picadas

1 chile serrano, sin semillas y finamente picado

2 naranjas, en supremas

 

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Para la vinagreta

4 cucharadas de aceite de oliva

1½ cucharadas de vinagre de manzana

2 cucharadas de jugo  de naranja natural

1 cucharada de miel de abeja

 

Para servir

2 medias pechugas de pollo, en cuartos o 2 chayotes, blanqueados, en mitades transversales

 

PREPARACIÓN

Para la ensalada

Hidrata las flores de Jamaica en un recipiente con el agua caliente por aproximadamente 10 minutos o hasta que estén suaves por completo. Escúrrelas perfectamente y pásalas por papel absorbente para retirar el exceso de humedad.

Pica ligeramente las flores de Jamaica y cocínalas en un sartén caliente con aceite de oliva junto con la cebolla cambray, las zanahorias y el chile serrano, hasta que suavicen. Deja enfriar, pasa a un tazón y mezcla con supremas de naranja.

 

Para la vinagreta

Combina en un frasco con tapa el resto de los ingredientes y agita vigorosamente hasta formar una emulsión. 

 

Para servir

Barniza el pollo o los chayotes con un poco de la vinagreta y cocínalos en tu parrilla caliente, hasta que las líneas se marquen y el pollo esté perfectamente cocinado al centro.

Sirve la ensalada con el pollo o los chayotes y baña con el resto de la vinagreta. Comparte y disfruta.

 

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