Cocina Chiles en Nogada

Fuente: Hoy

¡Para chuparse los dedos! Estas fiestas no te quedes atrás y conquista a todos con estas deliciosas recetas de Chef Oropeza

Rendimiento 4 porciones

Tiempo de preparación 50 minutos

INGREDIENTES

Para la nogada

1 ½ tazas de nueces de castilla frescas (de preferencia recién peladas)

1 taza de leche

1 cucharada de jerez

3 cucharaditas de azúcar

 

Para el relleno

2 cucharadas de aceite de canola

2 diente de ajo, picado

½ cebolla, picada

200g de filete de res, molido o picado

100g de lomo de cerdo, molido o picado

4 tomates (jitomates), picados

2 tazas de caldo de vegetales

Una pizca de comino molido

Una pizca de clavo de olor molido

Una pizca de canela molida

½ cucharadita de orégano seco molido

Una pizca de sal y pimienta negra molida

1 durazno, en cubos chicos

1 manzana, en cubos chicos

1 pera, en cubos chicos

1/4 de taza de uvas pasas

1/4 de taza de almendras sin piel, picadas

2 cucharadas de jerez

Disfruta de un rico Pozole verde con setas. Haz clic AQUÍ

Para el armado

4 chiles poblanos listos para rellenar

½ taza de granos de granada

4 cucharadas de perejil, lavado, desinfectado y ligeramente picado

PREPARACIÓN

Para la nogada

Licua todos los ingredientes hasta integrar y formar una salsa de textura pesada y homogénea.

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