COCINA: Tazón de arroz poblano con taquitos dorados

Fuente: Televisa

Disfruta del sabor de este platillo que además de ser muy económico, también es delicioso

Rendimiento 4 porciones

Tiempo de preparación 25 minutos

 

INGREDIENTES

1 cucharada de aceite de canola

½ cebolla, finamente picada

1 taza de arroz, remojado y escurrido

1½ tazas de agua

2  chiles poblanos, limpios, escalfados y en rajas

6 tacos dorados (los de tu preferencia), cortados por la mitad

1 taza de frijoles negros, cocinados (con caldo)

1 aguacate, en cubos

½ taza de queso fresco, en cubos

¼ de taza de hojas de cilantro, lavadas y desinfectadas

 

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PREPARACIÓN

 

Calienta el aceite en una arrocera, sartén u olla extendida. Suda la cebolla y agrega el arroz. Cocina a fuego medio, moviendo constantemente hasta que el arroz tome un tono opaco y los granos se despeguen fácilmente entre sí. Agrega las rajas de poblano y mezcla con el arroz; añade agua, tapa y deja cocinar por aproximadamente 15 o 20 minutos a fuego lento o hasta que el arroz esté bien cocinado y el agua se haya evaporado. Deja reposar 5 minutos el arroz una vez listo para que esponje.

 

Reparte el arroz caliente en 4 tazones individuales, acomoda encima 3 mitades de taquitos dorados y termina con frijoles calientes, cubos de aguacate, queso y hojas de cilantro.

 

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