RECETA: Pescadillas con guacamole y salsa de molcajete

Fuente: Hoy

Chef Yogui te enseñará a hacer dos salsas que le encantarán a tu familia

Si a tus hijos no les gusta el pescado es porque no has intentado hacer esta receta de @Chef Yogui

 

Ingredientes:

1/2 kilo de pescado ( sierra, tilapia, atún, huachinango o salmón)
2 dientes de ajo en láminas muy finas
2 jitomates en cuadros pequeños
1/2 taza de cebolla picada muy pequeña
1 cucharada de hojas de orégano
1 cucharada de ralladura de la piel de una naranja
1 sal de mar al gusto

3 cucharadas de aceite de oliva
tortillas de maíz o tortillas de harina

Preparación: para el relleno se calienta en un sartén el aceite de oliva y se dora el ajo antes de agregar el pescado. Luego dora el pescado de cada lado. Ahí mismo agrega el jitomate, la cebolla y se mezcla todo con una pala mientras se termina de cocinar. Sazona con orégano, ralladura de naranja y sal. Deja enfriar y rellena las tortillas cuidadosamente cerrándolas con la ayuda de unos palillos. Estas se pueden freir en aceite o asar en el comal para hacerlas más ligeras. Acompañalas con una rica salsa de guacamole y salsa de molcajete.

 

Para la salsa tipo guacamole

Ingredientes:

-1 1/2 guacamole en cuadros grandes

-3 cebollas cambray, solo lo blanco al comal y picadas

-1/2 Chile poblano en cuadros pequeños

– de 1 a 2 chiles jalapeños picados muy pequeños en brunoise y sin semillas

– jugo de 1 limón

– 1/3 de taza de yogur natural sin azúcar

-1/3 de taza de hojas de hierbabuena o menta en finas láminas o shifone

– sal de mar al gusto

Preparación: colocar todos los ingredientes en la licuadora o molcajete y trabajar muy bien hasta integrar. Reservar en refrigeración hasta el momento de servir con los tacos de camarón

 

¿Ya no sabes que hacer de desayunar? Da click AQUÍ 

 

Ingredientes
3 jitomates asados

1/2 taza de cebolla morada en juliana y asada al comal

1 taza de mango picado pequeño

1 a 2 dientes de ajo asados

1 a 2 chiles habaneros asados y sin semillas

1 cucharada de cilantro picado

1 cucharada de vinagre de piña o manzana

Sal de mar al gusto

Preparación: colocar los siguientes ingredientes en un molcajete lo suficientemente grande para martajar los ajos, jitomates, habanero y la sal. Una vez logrado integrar esto, agrega el vinagre junto con el mango para dar una martajada no muy fuerte para que queden trozos de mango y al final agrega la cebolla morada tatemada.

 

¿Te gustó esta nota?
Recuerda visitar nuestras redes sociales y entérate de otros contenidos exclusivos de nuestro programa.

Facebook: HOY 

Twitter: programa_hoy

Instagram: programahoy

 

PUBLICIDAD

Cocina RECIENTES

PUBLICIDAD

COMENTARIOS

PUBLICIDAD

CLIPS

TE PUEDE INTERESAR