Cocina lunch nutritivo para tus hijos

Fecha: 2017/08/15

Fuente: Hoy

Cocina

Las clases ya están a la vuelta de la esquina, por eso Chef Yogui te comparte estos tips para que tus hijos almuercen y se nutran, mientras van a la escuela

Hamburguesitas de pollo 

Ingredientes: 

-1/2 kg de molida de pollo

-100 gr de queso chihuahua rayado

-2 cucharadas de linaza molida

-1 1/2 taza de amaranto inflado

-1 1/2 taza de cebolla en cuadritos

-2 dientes de ajo en cuadritos muy pequeños

-1 cucharada de cilantro picado muy pequeño

-1/4 de cucharita de comino martajado

-sal de mar al gusto

-2 cucharadas de aceite de maíz

Preparación: en un bowl colocar los ingredientes en el siguiente orden: aceite, ajo, cebolla, comino, sal, linaza  y deja reposar unos minutos para que la sal deshidrate la cebolla y se haga una pasta líquida.

Añade la molida de pollo  y con la ayuda de un cucharón de madera mezcla todo muy bien y añade el amaranto inflado en forma de lluvia. De ser necesario puedes utilizar tus manos todo el tiempo para integrar los elementos pero recuerda lavártelas muy bien si vas a seguir trabajando con otros ingredientes, y de esta forma evitaremos contaminación cruzada en nuestra elaboración de la receta.

Ahora sí, al momento de elaborar tus hamburguesas ayúdate con tus dos manos haciendo una albóndiga, aplástala suavemente hasta darle forma de hamburguesa.

Te recomiendo cocinarlas en un sartén o comal lo suficientemente amplia y poco profunda para lograr acomodar todas las hamburguesas de un jalón.

Ingredientes para acompañarlas 

-pan de hamburguesas

-champiñones asados

-jitomate

-lechuga

-requesón con epazote

-aderezos: salsa catsup, mayonesa, mostaza

-cebolla caramelizada

Ensalada para acompañar la hamburguesa si no comes pan 

Ingredientes : 

-1/4 de taza de espinacas baby en juliana

-1 jitomate en cuadritos

-1/2 manzana roja en cuadritos

-5 almendras remojadas y escurridas

-jugo de limón al gusto

-aceite de olivo al gusto

Preparación: en un bowl coloca todos los ingredientes y mézclalos suavemente para evitar que la espinaca se maltrate

Smoothie de sandia 

-1/2 vaso de leche de avena

-1/2 vaso de jugo de sandía recién hecho en la licuadora

-1 cucharadita de chía

-1 cucharadita de piloncillo rayado

-hielo al gusto

Preparación: coloca todos los ingredientes en el vaso de licuadora y ponla a trabajar hasta que se integre todo y servir . También puedes mezclar todos los ingredientes sin el hielo y servir como jugo.

Para la leche de avena 

-2 tazas de avena germinada o remojada de 8 a 12 horas en agua pura

-2 cucharadas de azúcar mascabado al gusto o jarabe de maguey

-1 cucharadita de aceite de oliva, presión en frío o de maíz

-punta de sal de mar

-5 gotas de esencia de Vainilla

-1 litro de agua pura

Elaboración: Colocar en el vaso de la licuadora 2 tazas de agua para iniciar a licuar todos los ingredientes juntos, hasta obtener un crema espesa y homogénea. Luego poco a poco incorporarle el resto del agua hasta obtener un litro de leche de textura sedosa y cremosa, que podemos conservar de 2 a 3 días en el refrigerador.

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#YoguiTip

-¿La deseas caliente? la puedes entibiar pero no la lleves a punto de hervor, porque pierde mucho de su valor nutricional.

-puedes remplazar la miel o el azúcar por: uvas pasas ,ciruelas o higos.

-recuerda que si consigues todos los ingredientes para las recetas "ORGÁNICOS" obtendrás una óptima salud , pero no te limites por ahora si la economía del hogar no te lo permite, intenta el cambio.

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