Pay de Manzana

Fuente: Televisa

Disfruta de esta delicia en compañía de tus seres queridos, con la receta secreta de Chef Yogui

Ingredientes:

  • 1 Vaso de leche 
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla 
  • 2 Vasos de harina blanca 
  • 3/4 de Vaso de azúcar mascabado 
  • 4 Huevos de gallina libre de jaula 
  • 3 manzanas en cubos grandes 
  • 1 sobre de levadura de cerveza 

(Tomando como medida un vaso de agua de 300 ml) 

 

Para decorar el Pay

  • 2 manzanas peladas y en rebanadas gruesas de 2 cm de alto  

 

Preparación:

Coloca en un molde redondo 5 cucharadas de azúcar y llévalo al fuego hasta que se derrita. Usa un trapo de cocina o una agarradera para sostener el molde y no quemarte mientras distribuyes el caramelo por todo el molde. Deja que se enfríe y úntale un poco de mantequilla. Luego agrégale una cucharada de harina y distribuye esta pequeña cantidad en todo el molde. Decora el fondo con las manzanas en aros y reserva hasta el momento de colocarle la masa. 

 

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Para la masa: En un bowl coloca para batir los huevos, la leche, la levadura, vainilla, integra todo esto muy bien y agrega poco a poco el azúcar mascabado batiendo constantemente. Con la ayuda de un colador o cernidos agrega poco a poco el harían en forma de lluvia mientras bates hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos. Agrega las manzanas en cubos y agrega esta maza líquida en el molde. 

Lleva el molde a un horno precalentado a 180º por unos 50 minutos.

Deja enfriar un poco, colócale un plato grande sobre el molde y gíralo con todo y todo, de tal forma que el Pie quede en el plato con las manzanas hacia arriba. 

 

YoguiTip: Pinchamos con la punta de un cuchillo el Pay de manzana en el centro para ver si ya logró la cocción completa. Si sale limpio sacamos el Pay, y si sale con restos de masa dejamos otros cinco minutos a la misma temperatura. 

 

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