Pastelitos de elote y amaranto

Fecha: 2017/07/27

Fuente: Hoy

Cocina

Descubre cómo preparar este delicioso y nutritivo postre ¡Le encantará a tu familia!

Ingredientes:

- Granos de 4 elotes tiernos

- 1 taza de amaranto inflado

- 1 lata de leche condensada

- 5 huevos

- 45 gr de mantequilla derretida

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

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Procedimiento:

Poner en una licuadora los ingredientes y procesar hasta obtener una mezcla homogénea. Dejar reposar al menos unos 20 minutos. Moler un poco de amaranto en la licuadora hasta formar una harina y usar para enharinar los moldes previamente engrasado con tantita mantequilla. Una vez logrado esto agrega la mezcla muy suavemente al centro de cada uno de los moldes cuidando que no se desbaraten y hornea al menos por 25 min hasta que tome consistencia cada mini pastel. Dejar enfriar un poco y desmoldar para servir con nueve de vainilla o con cajeta.

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