Cocina Pechugas de pollo rellenas con crema de champiñones

Fuente: Hoy

El Chef Yogui te comparte una receta fácil y deliciosa para disfrutar junto a tu familia ¡Te encantará!

Ingredientes 

– 600 gr de pechugas de pollo sin hueso y aplanadas.

– 300 gr de queso manchego en rebanadas.

– 300 gr de jamón de pavo.

– 10 hojas de espinacas.

– 1 taza de zanahorias en juliana.

– 2 cucharadas de chile pasilla picado.

– 1/2 taza de perejil picado.

– Sal de mar al gusto.

– Pimienta negra martajada.

Preparación:

Repetir la siguiente acción en cada rebanada de pechuga, salpimentar por los dos lados, esparce el perejil y el chile pasilla. Coloca una rebanada de queso, zanahorias, espinaca y pechuga de pavo. Enrollas y cierras con unos palillos para luego llevar al sartén y freír por toda su superficie con tantito aceite de olivo. Una vez logrado cuece varias pechugas,  para asegurar la cocción interna le agregas la crema de champiñones, bajas la temperatura a mínimo, tapas el sartén y dejas la cocción por unos diez minutos. También puedes colocar todo en un refractario y llevar al horno por unos 20 minutos a fuego medio. Quedará listo para servir con un poco de arroz blanco.

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Para la crema de champiñones: 

– 1/2 litro de crema.

– 300 gr de champiñones limpios y picados.

– 1 cucharada de hojas de orégano fresco.

– 2 dientes de ajo en rebanadas.

– 2 cucharadas de mantequilla.

– 200 gr de queso manchego.

Preparación:

En una cacerola pequeña previamente calentada coloca la mantequilla para que funda, agrega el ajo, los champiñones y dora todo muy bien. Desglasa con un poco de agua o consomé, agrega el orégano y la crema. Deja cocer al menos unos cinco minutos para que se integren los sabores y colócale un poco de queso manchego rayado. Lleva esto a licuar y baña las pechugas con la crema para terminar de cocinar ya sea en horno o en sartén.

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