Cocina Hot cake casero de amaranto con frutos y yogurt de fresa sin lácteos

Fuente: Hoy

El Chef Yougi nos enseña una deliciosa receta que podemos prepararle a nuestros pequeños el fin de semana

Para el hot cake

INGREDIENTES:

1 taza de harina de trigo blanca o integral

1 taza de amaranto inflado

1 sobre de levadura en polvo o 1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharada de azúcar mascabado o miel de agave

3⁄4 de taza de agua

1 huevo

2 cucharadas de pasitas de uva picadas

2 cucharadas de linaza molida

1 cucharadita de colorante vegetal

1 cucharada aceite de canola o aguacate o mantequilla derretida

Preparación:

Con la ayuda de un batidor de mano o un tenedor mezclar todos los ingredientes en un bowl en el siguiente orden: harina, levadura, amaranto, linaza, huevo, agua, azúcar mascabado o miel de agave y colorante. Deja reposar esta maza líquida al menos 10 min para que el amaranto se humedezca y la levadura se active.

Calentar el comal o sartén a fuego medio y agregarle unas gotas del aceite por toda la superficie.

Colocarle con la ayuda de una cuchara grande las porciones del tamaño que más te guste siempre cuidando dejar espacio entre cada futuro hot cake .Cocer de un lado y luego del otro. Se pueden comer calientes o dejar enfriar y guardarlos herméticamente en el refrigerador para luego disfrutar con colación o para lunch de tus hijos. Puedes acompañar con las frutas que más te guste, miel de maple, cajeta, mermeladas de frutas y hasta con un huevo estrellado con tocino  arriba si quisieras algo más salado.

Yogur de fresas sin lácteos: 

– 2 tazas de avena en un bowl con 3 tazas de agua pura, dejar reposar de la noche a la mañana en el refrigerador

– 1 plátano

– 5 fresas

– Miel o azúcar mascabo al gusto

– 1cucharada de linaza o chía

– El jugo de 1 limón pequeño

– 1/2 taza de agua

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Preparación:

Primero coloca en el vaso de la licuadora unas 6 cucharadas de la avena remojada, plátano, el agua y jugo de limón. Enciende la licuadora con la tapa puesta, retira la pequeña tapa de la misma y agrega poco a poco la linaza , fresas, miel, e integrar todo muy bien hasta lograr un yogur espeso.

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