Cocina Chef Gibaja ´Alitas de Pollo BBQ´ Hoy 12 junio

Fecha: 2014/06/12

Fuente: Televisa

Para esta época mundialista, el chef Gibaja prepara unas ricas ´Alitas de Pollo BBQ con salsa de queso azul´

ALITAS DE POLLO BBQ CON CREMA DE QUESO AZUL
Rendimiento 4 porciones

Ingredientes
Alitas de pollo 1kg
Salsa de tomate dulce 1 ½ tazas
Miel de maíz ¾ de taza
Chiles chipotles adobados 3 pzas
Vinagre blanco ½ taza
Sal 50g.
Pimienta ½ taza

Para la salsa :
Queso azul (roquefort u otro) 100g
Crema ácida 1 bote mediano
Sal 15g
Pimienta 5g
Apio 150 g
Cebollín cn

Preparación:
1) Licuar la salsa de tomate dulce con los chiles chipotles, la miel y el vinagre. Agregar sal y pimienta.
2) Bañar en una fuente o refractario las alitas y dejar marinar por 30 min.
3) Hornear a 150oC. Por 30 min.
4) Licuar el queso con la crema, agregar cebollín picado y sazonar.
5) Servir acompañado de apio.

Aclaraciones de la receta y decoración:
Servir en una fuente para botana o en un tazón acompañado de apio y la crema de queso.

Tip: Si quieres que las costillas de cerdo, alitas de pollo y demás platillos para botanear queden sumamente suaves, marina la proteína animal durante media hora en vinagre blanco. Así quedará suave y muy rico tu platillo.

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