Cocina Chef Gibaja ´Aros de Cebolla´ 13 junio

Fecha: 2014/06/13

Fuente: Televisa

El Chef Gibaja prepara una botana para el Mundial ´Aros de Cebolla´

AROS DE CEBOLLA

Porciones: 2 px

Ingredientes:

Aceite de canola para freír             1 lt

Crema Acida                                1 taza

Mayonesa                                    ¾ taza

Tomates deshidratados                 5 pzas

Limon eureka                               1 pza

Vino blanco                                   3 cdas

Ajo                                               2 pzas

Cebolla amarilla                             3 pzas

Leche entera                                  2 tazas

Harina                                           2 tazas

Ajo en polvo                                    cn

Cerveza                                         12 onzas o 2 tazas

Sal                                                cn

Pimienta                                        cn

Salsa Tabasco                                2 cditas

Preparación:

1) Limpiar las cebollas y cortar en aros.

2) Remojar los aros en leche por 1 hr.

3) Mezclar en cutter la crema. Mayonesa, salsa tabasco. Ajo picado, el vino, jugo de limón y los tomates deshidratados.

4) Salpimentar.

5) Mezclar la cerveza con la harina, el ajo en polvo, sal y pimienta.

6) Calentar el aceite para freír a 180oC.

7) Escurrir los aros de cebolla.

8) Pasar por harina eliminando el exceso.

9)    Pasar por la mezcla de cerveza eliminando exceso.

10)  Llevar a freír.

11)  Servir con la mezcla de tomates deshidratdos y acompañar con tercios    de limón Eureka.

12)  Acompañar con cerveza.

13)  Cortar aros finos de cebolla cambray.

14)  Cortar los tomates cherries en cuartos.

15)  Servir en un plato hondo con papel encerado o papel de estraza.

Tip: Para hacer salsa de tomate dulce casera o salsa catsup mezcla tomate, vinagre, miel, salsa tabasco y orégano en la licuadora y pon a reducir l fuego a una 3a parte. Quedará deliciosa.

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