Cocina Chef Gibaja dip de garbanzos

Fecha: 2014/07/10

Fuente: Televisa

El Chef Gibaja cocina ´Hummus´ Dip a base de garbanzos

HUMMUS

Ingredientes:
Yogurt natural griego (ácido) 1 taza
Garbanzos 100g
Jugo de limón 1 cdita
Aceite de oliva 2 tazas
Sal cn
Pimienta cn
Satar cn
Ajo 2 dientes

Procedimiento
1) Cocer los garbanzos en abundante agua por 40 min hasta que estén suaves y se les desprenda la capa superior.
2) Rostizar los dientes de ajo con aceite de oliva envuelto en aluminio y al horno.
3) Llevar al cutter los garbanzos junto con los ajos rostizados, procesar.
4) Agregar el yogurt, el jugo de limón y el aceite en forma de hilo.
5) Sazonar y servir con satar.

Tip: Para cocinar de forma más rápida los garbanzos. Una noche antes de llevarlos a cocción, colócalos en agua con sal y notarás que se les comienza a desprender la piel exterior, lo cual es un síntoma positivo para después de la cocción obtener garbanzos tiernos y suaves.

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