Cocina Chef Omar Sandoval hoy

Fecha: 2014/07/31

Fuente: Televisa

El chef Omar Sandoval cocina ´Napoleón de almendras con Chocolate y frutas´

NAPOLEÓN DE ALMENDRAS CON CHOCOLATE Y FRUTAS

Ingredientes.

¼ taza de azúcar

¼ taza de agua

1 taza de almendras fileteadas

Para las frutas:

1 manzana verde

2 Kiwis en cubos

1 durazno en cubos

10 fresas en cuartos

2 cucharadas de vinagre balsámico

Para el chocolate:

½ taza de chocolate

1 taza de crema dulce

Hojas de menta para decorar

Para la salsa de mango:

1 mango

Jugo de naranja

Procedimiento:

En un recipiente coloca las almendras fileteadas, agrega el azúcar y el agua. Mezcal perfectamente y coloca en una charola para horno con papel encerado formando pequeños círculos.

Lleva al horno a 180°C por 5 minutos aproximadamente.

Para el chocolate, bate la crema dulce y agrega el chocolate previamente fundido. Continúa mezclando hasta incorporar perfectamente. Coloca en una bolsa de plástico formando un embudo o utiliza una manga pastelera.

Pon un toque de la mezcla de chocolate encima de cada mezcla de almendras y coloca las frutas a tu gusto.

Para la salsa: licua el jugo de naranja con la pulpa del mango.

Decora y acompaña con la salsa de mango y las hojas de menta.

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