Cocina Chef Gibaja HOY en Hoy

Fecha: 2014/11/04

Fuente: Televisa

El chef Gibaja cocina ´Sopa Minestrone´

SOPA MINESTRONE CON POLLO

INGREDIENTES:

Zanahoria     2 pzas

Calabaza Zuccini    2 pzas

Chayote        1 pza

poro   ½ taza

Apio   1 tallo

Cebolla         ¼ pza

Echalote       ½ pza

Spaguetti      cn

Jitomate        1 pza

Pechuga de pollo con hueso y sin piel  1 pza

Recortes de cebolla, poro , apio.          2 tazas

Agua  1.5 lt

Frijol blanco  1 taza

PROCEDIMIENTO:

1) Remojar el frijol blanco por 24 hora

2) Colocar en una olla con agua la pechuga de pollo junto con poro, apio y cebolla. Cocinar por 1 hora a fuego lento.

3) Cocinar los frijoles en abundante agua hasta suavizar.

4) Picar el echalote y cortar las verduras en payssane.

5) Calentar una olla con aceite y saltear las verduras empezando por la cebolla, echalote y luego las demás.

6) Trocear la pasta y saltear con las verduras.

7) Agregar el caldo de pollo y dejar cocinar por 8 min.

8) Agregar los frijoles blancos.

9) Desmenuzar pollo en la sopa.

10) Servir bien caliente.

Tip: Cuando cocines algún producto en agua con sal te recomiendo agregarla hasta que el agua este en ebullición. La sal alarga los tiempos de cocción y si la agregas antes, tardará el triple de tiempo en calentar el agua y estarás gastando energía, gas y dinero.

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