En el último día de la semifinal de Hoy soy el Chef, las parejas dejaron sin palabras al preparar un chile ancho de rajas con crema.
¿Quieres preparar chile ancho de rajas con crema? Hoy soy el Chef te dice cómo
Hoy soy el Chef te da la receta completa para que, al igual que las parejas, prepares chile ancho de rajas con crema. Sigue el paso a paso
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En busca de su pase a la gran final, dieron su mayor esfuerzo y demostraron por qué desean llegar a la última semana y luchar para coronarse.
¿Quieres la receta completa del chile ancho de rajas con crema? AQUÍ está el paso a paso
INGREDIENTES
4 pzas Chile ancho, asado, desvenado y suavizado
Para las rajas:
½ pza Cebolla fileteada
3 pzas Chile poblano, asado, limpio y en rajas
1 pza Elote amarillo desgranado
1 tza Crema
1 tza Quesillo deshebrado
Para la salsa:
3 pzas Jitomate asado
¼ Cebolla asada
1 pza Ajo asado
2 pzas Chile guajillo asado, desvenado y suavizado
½ tza Cacahuate tostado
Pepita de calabaza asada
PROCEDIMIENTO
1. Para las rajas, en un sartén caliente colocar mantequilla y sofreír cebolla, añadir rajas de chile poblano, elote amarillo, crema y quersillo. Cocinar hasta gratinar queso y rectificar.
2. Para la salsa, colocar en la licuadora todos los ingredientes y procesar hasta obtener una salsa de textura lisa y homogénea. Regresa a calor y rectificar sazón.
3. Para el montaje, rellenar chiles anchos con rajas de poblano y acompañar con salsa de cacahuate al gusto, decorar con pepitas de calabaza.
¿Quieres preparar chile ancho de rajas con crema? Hoy soy el Chef te dice cómo
Imagen TelevisaUnivision
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