¿Quieres preparar quesabirria al estilo Hoy soy el Chef? AQUÍ la receta completa

La semifinal de Hoy soy el Chef trajo varias sorpresas y ahora tres parejas vuelven a la cocina para preparar quesabirria.

Tania Rincón con Ana Caty Hernández, Omar Fierro con Nicola Porcella y Andrea Escalona con Jimena Longoria dieron su mayor esfuerzo para agradar a los jueces y conseguir la mayor cantidad de puntos.

¿Quieres preparar quesabirria al estilo Hoy soy el Chef? Toma nota de la receta completa

INGREDIENTES

1 kg Carne de res, cocida y deshebrada

Para el adobo:
2 pzas Chile guajillo, asado, desvenado y suavizado
2 pzas Chile pasilla, asado, desvenado y suavizado
3 pzas Diente de ajo
½ pza Cebolla troceada
¼ cdita Comino
1 pza Orégano
3 pzas Pimienta
¼ tza Vinagre de manzana
8 pzas Tortillas de harina
2 tzas Queso tipo manchego rallado
¼ Cebolla asada
1 pza Ajo asado
4 pzas Tomate verde asado
1 pza Chile serrano asado
½ tza Cebolla finamente picada
½ tza Cilantro picado
2 pzas Limón en cuartos

PROCEDIMIENTO

1. Para la birria, colocar en la licuadora chiles, ajo, cebolla, especias, vinagre y agua. Procesar hasta obtener una salsa de textura homogénea. Colar y verter en olla, añadir carne deshebrada y cocinar unos minutos más hasta hervir, rectificar sazón.

2. Para la quesabirria, en un sartén de teflón colocar una porción de queso, cubrir con una tortilla de harina y cocinar hasta formar una costra. Dar la vuelta, colocar carne, doblar y cocinar hasta dorar.

3. Para la salsa, colocar en la licuadora todos los ingredientes y procesar hasta obtener una salsa lisa y homogénea. Rectificar sazón.

4. Para el montaje, servir quesabirrias, acompañar con cilantro, cebolla y salsa al gusto.

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