Cocina Tacos de Pescado Zarandeado

Cocina estos deliciosos tacos de pescado con toda tu familia

Publicado 22 Jul 2019 – 07:12 PM EDTActualizado 22 Jul 2019 – 07:12 PM EDT

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Cocina estos deliciosos tacos de pescado con toda tu familia

Para el pescado -1 pescado de 500 gr limpio con cortes diagonales y con piel-sal de mar al gusto-3 dientes de ajo picado-de 5 a 7 granos de pimienta martajada-chile pico de pájaro o de árbol molido-1 cucharada de orégano-el jugo de dos limones Preparación: Apoya el pescado en la zaranda previamente aceitada para ayudar a que no se pegue tanto en la cocción. Del lado que dejaremos hacia arriba (el de la carne, la piel va hacia abajo). Colócale la sal de mar, ajo, pimienta chile de árbol, orégano y el jugo de limón. Dejar reposar al menos unos 20 minutos antes de colocar sobre el fuego del brasero o parrilla. De esta forma si el pescado estaba muy refrigerado lograremos que se atempere. Al momento de cocinarlo píntalo con el adobo y cocínalo por unos 5 minutos con el adobo hacia arriba. Gíralo y verás cómo parte de los jugos caen sobre las brasas y desprenden humo dándole más sabor a la carne del pescado. Repite la acción cada cinco minutos tres veces más, y en cada vez que queda la carne hacia arriba vuelve a pintar. Al momento de servir retíralo de la zaranda con cuidado y móntalo en plato grande con cebolla morada en juliana, limones, pico de gallo y salsa tipo guacamole para comer unos deliciosos taquitos. Para la marinada -4 chiles guajillos sin semillas e hidratados en agua caliente, reservar el agua-1/4 de cebolla en rebanadas y asadas al comal-3 jitomates salades asados al comal-2 cucharadas de mayonesa-2 cucharadas de mantequilla derretida-2 cucharadas de salsa de soya-1 cucharada de salsa inglesa-1 cucharada de vinagre de manzana-sal de mar al gusto Preparación: Colocar en el vaso de la licuadora el chile guajillo, cebolla, jitomates y tantita sal. Licuar muy bien y pasar esta mezcla por un colador o tamiz a un bowl. Una vez logrado esto con la ayuda de un batidor de mano o tenedor, mezcla el resto de los ingredientes hasta conseguir un adobo homogéneo. El cual se lo puedes colocar a tu pescado del lado que dejaremos hacia arriba cocinando primero. Disfruta de unos ricos tacos de Pulpo. Haz clic AQUÍ YoguiTip: Si no dispones de un brasero o parrilla o zaranda, puedes hacerlo todo de la misma manera, pero al sartén o comal y a fuego muy suave. Comienza la cocción del lado de la piel, solo que tendrás que tener mucho cuidado al girar el pescado ya que se puedes desbaratar al intentarlo.¿Te gustó esta nota?Recuerda visitar nuestras redes sociales y entérate de otros contenidos exclusivos de nuestro programa.