Primeros tacos del mundo en recibir estrella Michelin son mexicanos: Internautas opinan si son sabrosos
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En un pequeño puesto de tacos en México, con solo cuatro opciones en su menú, se ha logrado un hito culinario: la Taquería El Califa de León se convirtió en el primer puesto de tacos en el mundo, en recibir una estrella Michelin.
Ubicada en el barrio de San Rafael de la Ciudad de México, esta modesta taquería, que abrió sus puertas desde 1968, ha capturado la atención internacional.
@dailymail These tacos could be the best in the world. Tacos El Califa de León keeps it simple, and their incredibly high quality bagged them a Michelin star. #tacos #michelin #food #foodies #foodtok #mexico
♬ Relaxed - MC Mablo Dos Paredões
¿Qué es una estrella Michelin?
La estrella Michelin es un prestigioso reconocimiento otorgado a restaurantes excepcionales por la Guía Michelin, una publicación francesa fundada en 1900. Esta guía evalúa y califica restaurantes en todo el mundo, destacando aquellos que ofrecen experiencias culinarias sobresalientes.
Obtener una estrella Michelin indica que el restaurante es "muy bueno en su categoría" y vale la pena visitarlo. Es un reconocimiento a la calidad de la comida y la experiencia general.
Se pueden otorgar hasta tres estrellas Michelin, que se obtienen sólo si el restaurante es "excepcional" y justifica un viaje sólo para visitarlo. Además de que la creatividad, la técnica y la calidad son insuperables.
¿Cómo logró la taquería mexicana ganar la estrella Michelin?
El chef Arturo Rivera Martínez, con más de dos décadas de experiencia en la Taquería El Califa de León, recibió la famosa filipina blanca de chef mientras servía sus populares tacos.
¿Cuál es el secreto detrás de su éxito? La sencillez.
Cada taco consta de una tortilla, salsa roja o verde y la calidad de la carne. El taco estrella, conocido como Gaonera, ha sido elogiado por su exquisitez. El filete de res, cortado en finas rodajas, se prepara al momento, sazonado solo con sal y un chorrito de limón. Las excelentes tortillas de maíz completan la combinación, creando una experiencia elemental y pura.
A pesar de su espacio reducido (apenas unos 3 metros de ancho), la Taquería El Califa de León ha demostrado que la calidad y la autenticidad pueden superar las expectativas.
En cuanto a precios, el taco de gaonera cuesta $70 pesos, aunque hay otros más caros, como el de costilla o chuleta en $82 pesos.
Además de El Califa de León, otros establecimientos mexicanos también fueron reconocidos en la primera Guía Michelin de México. Restaurantes como Quintonil y Rosetta se destacaron, demostrando que la escena culinaria mexicana está llena de sorpresas.
¿Vale la pena probar los tacos de 'El Califa de León'?
Los internautas debaten si vale la pena probar estos excepcionales tacos, los cuales parecen más caros de lo que están dispuestos a pagar muchos por un platillo así, pero la respuesta parece estar en la simplicidad y la pasión por la buena comida.
Así que, ¿vale la pena probar estos tacos premiados? La respuesta está en cada bocado: una explosión de sabores auténticos que celebra la tradición y la pasión por la comida mexicana, aunque siempre en gustos se rompen géneros.