Cecy gutiérrez. Chequen esto.

Carrasquilla jajajaja, nomás porque fue. Qué recetas nos vas a compartir hoy?

Les voy a compartir un filete relleno delicioso, que no solamente los chefs lo pueden preparar. Vamos a la receta fuentes.

Qué es esto? Un quirófano.

Qué es? Cómo se llama el que le ayuda en el hospital?

Instrumentista y en la cocina. Pinche.

No soy yo. Cuántas veces ha preparado esta receta?

Es la de rigor. Sobre todo cuando alguien de mi casa porque es una receta de mi mamá.

Vamos a hacer un corte sin llegar al final. Vean, acá no exquisita.

Ahora sí vamos a rellenarlo. Aquí está el jamón de pierna, tocino y jamón quede más chiquito y yo pueda rellenar.

Adivina qué? Qué vamos a hacer?

Un amarre. Cómo es eso?

Medio me vas a ayudar? Pasa el hilo.

Ah, okay. Qué pensaba?

Y este? Y lo que es especial para cocinar.

Nos va a ayudar a que amarradito. No se abra a la hora de sellar.

Tiene su chiste. Su ciencia tiene su ciencia.

Pero nada. El amarre viene como tú lo quieras hacer.

No conozco otra técnica de amarre. Así pues, qué bueno.

Me encanta. Otro día me la enseñas porque yo estoy haciendo la que me enseñó mi mamá.

Muy bien. Ahora viene la marinada.

Ah, es aceite de olivo. Eh, eh!

No te acuerdas? Pero tú le se la pedimos a tu mamá.

Sí. Ándale.

Pregúntale a mi mamá. Y ella.

Pero está aquí tu mamá? Siempre está mi mamá.

Sí, sí, claro. Abre ahí.

Ajá. Nitza.

Carter el recetario. Y mi mamá.

Por eso es la receta de la abuelita. Ajá.

Que ahí está mi mamá. No es que escribiera como doctor y que no se le entendiera, sino que tenía poco aliento.

Tenía poco tiempo aquí en esta vida y ella se encargó de escribirme . Siempre haz todo con amor y ese será el mejor ingrediente.

Te amo mami. Ay, qué bonito!

Ay, está muy bueno. Pueden pasar.

Me pusiste la piel diez años. 20 años.

Y la mamá siempre será la mami. Aceite de oliva.

Un aderezo como para marinar. Ahí está.

Salsa inglesa. Me encanta también la pimienta.

Y le ponemos un poquito de sal. Ok, lo mezclamos.

Ok, se hace ya esta mezcla. Y con esta mezcla ahí le va a dar un sabor a tu filete y a la carne.

Ve, vamos a pasar de aquí directamente, como dijo mi mamá, vamos a sellarlo como bien yo le digo. No, bueno, qué tal huele?

No, el aroma está. Increíble.

Y un súper tip si no lo haces de carne de res de la caña de red, lo puedes hacer con un lomo de cerdo. Les prometo que se los voy a mandar y les voy a preparar uno especialmente para todos en ay, ponle la tapita.

Y ahora tapamos con aluminio. Ok?

Cuánto tiempo se va al horno? Ay, yo creo que unos 20 minutos máximo, eh?

Máximo porque ya está bien selladito. Pues aquí está listo.

Es una receta hecha con amor que nunca lo había compartido, pero lo comparto con gente que quiero a todos los de hoy, a ustedes y a mi amor. A comer eso.

Venga, preparen esta receta que va de generación en generación y siempre será un éxito. Eso.

Y si ustedes tienen también una abuela o un abuelo con una receta espectacular, escriban a