Chabelito. Muy bien.

Sí, muy bien. Ese sí me la sé.

Vine de paseo argentina a visitar a mi familia y en mi paso por aquí, por buenos aires, me dijeron que tengo que conocer el bodegón de las abuelas. Geisha ogg.

Bienvenido al bodegón de las abuelas. Ella es carmen, una de las dos hermanas que vinieron de uruguay y fundaron este clásico bodegón que ya lleva más de 40 años sirviendo platillos caseros.

Qué le pongo? Condimentos, perejil, orégano, ají molido, sabroso.

Queda sabrosito esto. Panceta.

Panceta ahumada, bodegón de las abuelas. Pero quedó una sola abuela.

Mi hermana se fue hace un año y medio. Me cuesta acostumbrarme a esto sin estar sin ella, no?

Fueron años que hemos pasado juntas. Muchos años.

Hemos aprendido todas ideas. Ella cocinaba desde muy chica porque al morir mi mamá, ella se hizo cargo de la cocina en uruguay.

Fue ella la que empezó a hacer todos los trabajos de la cocina. Acá le ponemos queso mantecoso para que le dé sabor.

Otro gustito, viste? Ahora le ponemos la espinaca salecita y queso rallado con un huevo acá arriba, que después mañana se pone una asadera, se le pone un poquito de aceite, se le adoba, se le pone la leche y al horno se va dando vuelta y la leche le hace, le forma todo como si estuviera cortada, viste?

Ajá. Y le da otro gustito, nada más.

Es sencillo. En méxico el suadero es bastante duro, casi.

Por eso lo hacemos. Bueno, por eso lo hacen.

Le ponemos leche para que la leche lo ablande a gusto de cada uno. Podés inventar otra, otra idea de ponerle cosas, por ejemplo, más picante.

Acá lo hacemos más suave, porque la gente de por sí no come con tanto picante, pero tenemos buenos picantes para servir. Está desde las 07:30 en el horno.

Son las 12, recién lo sacamos. O sea que cinco horas de la leche se cuaja y se sirve con el juguito que larga la leche.

La acompañan con con puré. El aroma que hay es rico.

Cada uno, no? Wow!

Que. Lo único que me queda para dos a.

Calentito. Qué rico!

Corta carne todo junto, corta todo junto. Como siempre.

Me gusta que venga gente de donde vengan, de todos los países que puedan venir. Acá.

No sé hasta cuándo y gracias. Y que viva uruguay, que viva argentina y que viva méxico