Chef yogui y la receta de la abuela gratis. Hasta casita.

Te lo pones en. Cuando uno llega de invitado a una casa en méxico no hay que llegar con las manos vacías.

Bienvenido nietecito yogui, pásale, mira nietecito, te voy a hacer unos frijolitos, pero antes te voy a explicar cómo los vamos a limpiar. Están sucios y traen piedritas.

Como ves esto ya casi no traen, pero hay que limpiarlos poco a poco. Mira, así vas a ir viendo que los frijoles estén bien y no tengan gorgojos.

Si sabes qué es eso? Lo gordo lo he escuchado por ahí de los gorgojos que son, son unos animalitos que se meten en el frijol cuando ya el frijolito ya está viejo.

Entonces se meten aquí, pero se distinguen porque los frijoles tienen un hoyito. Este no lo tiene.

Mira, vamos a tener que lavar para echarlos a la olla. Tienes el recuerdo de cuando fue la primera vez que cocinaste algo?

Quién te enseñó? Mi abuelita asunción.

Pero ya está en el cielo. Porque te voy a platicar algo que mi abuelita en su momento nos dijo no, si yo siempre, en toda en mi comida lo que hago es este persignar la siempre, siempre la comida no nada más es el alimento del estómago, del cuerpo, sino es un sea de dios que todo salga bien.

Entonces ese es. Ese es uno de mis grandes secretos, la de los frijolitos.

Ya viste, ahora van a la olla de barro. Va la cebolla.

Yo la hubiese partido a la mitad la cebolla, pero así la pones y la aparto completamente. Qué va a pasar?

Se va a deshojar. Por eso yo lo lo hago así.

Entonces así la tienes que echar nietecito. Yogui muy bueno.

Vamos a echar los ajos pan enteros. Ahora por favor, me puedes ayudar con el agua toda.

Yo creo. Al fuego, al fuego!

Sal de grano. Así es, porque es más pura, hijito.

Mhm. En el nombre sea de dios.

No le pueden faltar su hierbita. Epazote le da un sabor extraordinario.

Se lo echo casi cuando ya están cocidos los frijoles. A mí me gusta comérmelo, por eso lo dejo así.

Y suelta su sabor. Ahora sí, nietecito yogui, a comer, a comer.

Y esta es la salsa que hizo el abuelo. Cómo ves?

Buenísima. Para que la pruebes.

Bueno, ya échate los frijolitos, frijolitos y luego pedacitos de chicharrón y el aguacate. Miren qué chulada.

Ok, con mis sacrosantas manos como me lo hacía mi abuelita, te voy a enseñar nietecito y luego le echo salsa y así. Decía mi abuelita, así que para que no se caiga.

Pero si se cayó. Mmm pues qué te puedo decir yo?

Pues yo lo siento. Bien, buenos, deliciosos.

Aparte la textura es o frijolitos, yo sigo comiendo, exprés. Eso.

Bandita para hoy. Cocinamos huevos navegantes en chilaquiles.

Qué bueno que no he desayunado. Eso, bebé.

Perdón que este sabrosón del valle. Ya está, ya va empezando.

Hoy nos equivocamos los tres. Bueno, no solo nosotros dos.

Tú lo hiciste muy bien, bebé. Como siempre.

Nos equivocamos. Nos equivocamos .

Los tres vamos a darle sabroso, porque lo primerito es irnos directamente al mar. Sabroso para cocinar estos huevitos.

Y por hoy ya nos esperan los personajes bien cocidos en agua. Bebé, tú me vas a ayudar?

Claro que sí, que hoy andas muy precisa. Además, como siempre.

Qué qué hacemos primero, patrón de méxico, el protagonista que su jitomate. Ya cuando vemos que la cáscara se rompe, entonces quiere decir que ya está en su punto , además cebolla y ajo.

Mi bebé cebollita dejo. Eso quiere decir que también.

Ya está bien, cosita, no te preocupes. No solo eso, una estrella que en esta fondita nos encanta y se trata de su chilito manzana lyle manzano verdad?

Es delicioso, en verdad yo sé que ustedes lo saben y si hay alguien que diga ay, a ver si estará muy bueno, le prometo que se hace una salsa con chilito. Manzano va a tener un sabor súper tan picante.

Sí, mucho. Bien, bien, bien.

Si es muy bravo, es muy bravo. Pero si usted quiere hacerlo menos bravo, ya sabe, retire sus semillas, que son características porque son de color negro.

Eso, papito, por favor. Tú me vas a ayudar, pollito.

Hagamos que su sal y pimienta. Y una vez que es que bandidos.

Está muy bien. Sal y rubby pérez yarel.

Chavo, quédate ahí. Está muy bien.

Sí, contención. Se acabó.

Porque una vez que tenemos eso. Ya.

Bien. Licuadito tú ni te preocupes, mi pollito, porque siempre, ya sabes, aquí andamos con todo.

Ahí le va el truco de mago para lograr tener esta receta de manera exitosa en casa. Vean nada más.

Una vez que se licuó sin colar, vamos directamente al calorcito. Si usted observa mi toñito y se acerca esta salsa, si está caliente, qué hacemos para lograr que se cuezan dentro de la salsa?

Primero no tenerla a borbotones. No queremos una salsa caliente saliente del infierno, en este caso no la está hirviendo, no está hirviendo.

Los borbotones que van a hacer van a romper nuestro huevo. No solo eso, sino también cascamos previamente nuestro huevito.

Esa es la fórmula correcta, esa que nos enseñan en las escuelas. Por qué?

Porque si logramos detectar que el huevo que no huela feito, como el pollito, que huela bien y además que no tenga manchas. Oye, cáscara es aventarlo en un recipiente, romperlo, ya sabes, así le dicen los payasos.

Es como oiga, y una vez que estamos ahí jajajajaja agregamos el huevito directamente la salsa pollito. Duda existencial.

Agregaremos que su sal y pimienta, claro, una vez que estemos ahí agregamos sal y pimienta. Y sabe qué?

De una vez coloca uno, deja que se vaya cocinando y un minutito después agrega el otro. No todos de inmediato por varias razones.

Primero, para que no se vayan a confundir y se nos empiecen a cocer todos juntos el huevo. A qué sabe el huevo?

Ah, pues muy especial, porque está en medio de ese escenario único. A huevo jajajajajajajaja jijiji, qué rico!

Ay, qué payaso! Mi cabeza estaba, no sé qué responder, va buenísimo.

Ahora, una vez que andamos ahí, agregamos que su sal y pimienta nuevamente y le comento además de esto, por qué no los agregamos todos juntos? Porque en cuanto agregamos algo a este pachangón que hace bajar la temperatura, estamos de acuerdo siempre, siempre que hacemos una fritura o alguna cocción, cuando agregamos algo se baja la temperatura.

Chef le va a poner tapa o algo para que le ayude a coser. Podríamos agregar tapas.

Sí, exactamente. Ahorita la tapa se nos fue de fin de semana.

No ha venido hoy no ha . Pero bueno, para que en su casa le ponga.

Y ahora por favor. Truco de mago.

Otro truco de mago para saber que un huevo está en buen estado. Siempre la nariz es buen indicador, siempre todo tiene que oler a su naturaleza, ya sabe, no muy potente, no incómodo.

Vamos a previamente con el par de huevitos antes. Y qué es?

Si flota? Es que está en mal estado por 16 que dicen está en buen estado.

No ? Esa emoción al cubo punto de rating.

Este está bueno. Si flota es que está en mal estado.

Una limpia con ese huevo. Oye, esto está bueno.

Esto está bueno. Ya sé, ya sé.

Es buen tip para cuidar a la familia. Oigan, ando prendido, bandido!

Qué vamos a hacer? Llevar nuestros totopos directamente al calor.

Porque tenemos por acá los huevitos navegantes que se van cocinando. Ya sabe, la yema va a tomar cierta textura y además la clara se va a hacer blancuzca.

Y por bebé se queda acá. Pero es que te necesito cerca.

Vámonos de este lado chavos, porque vamos a presentar nuestro plato del día de hoy. Así nos queda, así le va a quedar.

Qué sucede? El huevito se va a cocer perfectamente.

En donde? En la salsa, en medio de ese escenario súper especial.

Pero además de esto, llega con nosotros la lady gaga de las cebollas, la morada, la cebolla morada. Además que su crema y una florecita, porque usted doñita, se merece todos los detalles .

Y entonces sí, para presentamos huevitos navegantes en chilaquiles barabara. Y sabe que también facilito porque los lunes.

Ay, miren, agradezcan que uno vino a trabajar hoy, no es cierto? No es cierto, jefa?

Marianita oye palito, tú eres. Embarrarme todo.

Gracias marianito, eres un travieso, virgo. Yo soy perrito callejero,