La abuela para tranquilizarnos. Vamos a hablar de mi.

Siempre he dicho que las mujeres en méxico cocinando son son las meras meras, las cocineras. Cuánto te gusta?

Oh, es fascinante tu negocio. Lo iniciaron aquí, en este mercado?

No, estábamos en iglesia de la merced. Ahí estaba el mercado.

Empezó mi bisabuela, luego mi abuela, luego mi mamá. Aquí todavía llegó mi mamá acá.

Ella murió en el 2009 y ya yo ya me quedé de planta. Mmmm.

Cuéntanos aquí estoy preparando una chilaquiles divorciados es la tortilla frita que es la que ayuda. Acá se le pone la salsa verde que es de tomate, está.

Yo la pongo a cocer con ajo y cebolla y chile habanero, así la de tomate es este tomate rojo, ajo, cebolla y chile habanero y esta se pone acá, así se le pone cebollita, se le pone el quesillo y a la carne a elegir la que guste. Aquí por ejemplo esta va a ir con chorizo.

Sí, sí. Wow!

Los chilaquiles por lo general yo los conocía con totopos, pero tú no, no, yo no, yo los hago con ayuda frita. Wow, esa es la clave para que.

Esos son los chilaquiles tradicionales. Muy bien.

Qué rico. Cuántos nietos tienes?

Cuatro. El más grande tiene 14 años.

Vas a estudiar para chef caleb? Oye.

Qué padre. Quieres ser chef?

Si vas a ayudar aquí a la abuelita. Sí.

Yo siempre la ayudo. Sí, sí.

Órale. Qué bueno.

Eh, mira la abuelita como corre. Cuántos platos sacas al día?

Pues unos 100. Casi.

Casi? Sí, 100.

Órale, entonces. Futuro chef.

Bienvenido al gremio. Gracias.

Gracias. Voy por ahí.

Voy por allá. Hola.

Qué tal? Buen día.

Bienvenido. Les mandan un saludo a toda la república mexicana y más adelante.

Gracias. Mmm.

Si ustedes tienen una receta de abuela, enséñense a la chef para que la prepare y