¿Quieres preparar chiles rellenos como en 'Hoy Soy El Chef'? Aquí la receta

En 'Hoy Soy el Chef' las parejas participantes siguen conquistando a la audiencia, especialmente al verlos preparar esos suculentos platillos que aparecen en pantalla.

Este 29 de mayo, Karime Pindter y Tania Rincón se enfrentaron a Vielka Valenzuela y Raquel Bigorra en la cocina y, de primer plato, ambas parejas cocinaron unos deliciosos chiles rellenos que encantan a todos.

¿Cómo preparar chiles rellenos al estilo 'Hoy Soy El Chef'?

Ingredientes

Chile relleno:
- 3 pzas de Chile poblano
- 2 tzas de Queso panela
-c/s Palillos
- 1 tza de Harina
- 2 pzas de Huevo

Para el caldillo:
- 5 pzas de Jitomate, en cuartos
- ½/ pza de Cebolla
- 1 pza de Ajo
- 2 tzas de Caldo de pollo
- 2 pzas de Epazote
c/s Aceite
c/s Sal y pimienta

Procedimiento

1.- Para los chiles, untar los chiles con un poco de aceite y asar en comal. Almacenar unos minutos en una bolsa de plástico para sudar. Enseguida pelar, hacer una incisión a lo largo del chile y eliminar semillas.

2.- En un recipiente cascar huevo, separar claras y yemas. Batir claras de huevo a punto de turrón, añadir yema y sal, integrar hasta que la mezcla obtenga un color y textura homogéneos.

3.- Rellenar chiles con queso panela y cerrar con ayuda de palillos.

4.- Pasar chiles por harina, enseguida capear con huevo batido. En un sartén con aceite caliente freír hasta que tomen un tono ligeramente dorado y una textura esponjosa. Reservar.

5.- Para el caldillo, licuar todos los ingredientes excepto el epazote.

6.- En una cacerola con aceite caliente sofreír el caldillo y añadir epazote. Cocinar a fuego medio por unos minutos y salpimentar.

7.- Para el montaje, servir los chiles bañados con caldillo de jitomate

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