El tocino entra en el Método Grez

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Come grasas y reduce tallas con el Método Grez

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El Método Grez propone hacer una manipulación alimenticia, postergando algunos alimentos, sigue leyendo y entérate

¿Te imaginas un régimen que te permita comer de todo? El Método Grez propone hacer una manipulación alimenticia, postergando ciertos alimentos y así aprovechar las respuestas de nuestro cuerpo a nuestra conveniencia.

Platicamos con el chileno Pedro Grez, creador del método. Él no es médico ni nutricionista, es simplemente alguien que aprendió a curar su cuerpo. Pesaba 110 kilos, prediabético y a punto de someterse a una cirugía baríatrica, creó este plan alimenticio, el cual propone como un estilo de vida en el libro “Método Grez - Los Mitos Me Tienen Gord@ y Enferm@”. Después de probarlo todo por 10 años sin obtener resultados, decidió investigar por sí mismo hasta encontrar las claves que le permitieran entender por qué almacenamos exceso de grasa corporal y qué hacer para revertirlo.

Ejemplo de menú Método Grez
Desayuna: huevos, tocino, mantequilla, aceite de coco, aguacate, quesos maduros. – Priorizamos las grasas. ¿Por qué? Porque las grasas nos dan mucha saciedad, son de bajo índice glicémico y no te disparan la insulina como los azúcares o carbohidratos.

Come: proteínas (carnes magras) con vegetales o verduras, poca grasa. – Priorizamos las proteínas.

Cena: muy parecido a la comida, o si te sientes sin hambre puedes tomar un té de hierbas.

¿Cómo es la manipulación alimenticia?
Esto va a depender en qué estado de salud nos encontremos. Si todos tus niveles están en orden, como por ejemplo tu glucosa, tus triglicéridos, la medida de tu cintura y tu peso corporal; puedes hacer la fase 1. Si tienes sobrepeso y alguno de tus niveles se encuentra fuera de rango se recomienda la fase 2. Si tienes mucho sobrepeso la fase 3 es para ti.

FASE 1
Desayuna y come Método Grez, pero deja los carbohidratos para todos los días después de las 18:00 hrs.
FASE 2
Desayuna, come y cena Método Grez, pero deja los carbohidratos para el día séptimo, después de las 18:00 hrs.
FASE 3
Desayuna, come y cena Método Grez, pero deja los carbohidratos para el día treinta, después de las 18:00 hrs.
DÉTOX
El Détox consiste en comer 10 días el Método Grez, el día 11 hacer día chancho, siempre después de las 18:00 hrs.






Día chancho
El día chancho consiste en comer todos los carbohidratos que te privaste durante los días que dura tu fase y comerlos justo después de las 18:00 hrs. (prohíbido alcohol)

¿Cuáles alimentos postergamos?
Alimentos (carbohidratos) para después de las 18:00 hrs. No nos meteremos en conceptos, pero te diremos que estos se encuentran en todos los granos, cereales, pan, pasta, tortillas, galletas, pasteles, frutas, mermeladas, refrescos, jugos, mieles, azúcar, lácteos, dulces, quesos frescos, leche, yoguth, etc.

Otros alimentos restringidos
Papa, betabel, cacahuates, chía, refrescos y bebidas de dieta, alimentos light.

¿Por qué después de las 18:00 hrs.?
En su método, Pedro Grez se basa en el ritmo circadiano. (te hablaremos de este punto más adelante). Pero lo que sí te podemos decir es que tu cuerpo se levanta quemando grasas y si disparamos la insulina este proceso se corta, por ello lo postergamos hasta el final del día. Lo ideal es romper este ayuno con el desayuno, pero con alimentos altos en grasas.

¿Cuánto debe medir tu cintura?
Divide tu estatura entre dos, el resultado es tu medida en cm. Alguien que mide 1.80, no debería tener más de 90 cm de cintura.

Reglas de oro del Método Grez
Comer sólo 3 veces al día, con una ventana de entre 6 a 8 horas.
Tomar agua, mucha. 30 ml. por cada kilo de peso.
Come hasta sentirte saciado, verás que llegas sin hambre a tu próxima comida.
Si eres vegano o vegetariano también puedes hacer el método.
Evita abusar de los endulzantes artificiales ya que pueden producirte más ansiedad.
Mejor hacer ejercicio con pesas y de resistencia que cardio.
Mejor ejercicio en ayunas.
Pon atención a las etiquetas nutrimentales.
Sólo están permitidas estas tres frutas: coco, limón, aguacate.
Como regla general debes consumir: PROTEINAS (1 gramo de proteína por cada kilo de tu peso); GRASAS (máximo 150-200 grs.); CARBOHIDRATOS (prohibidos máximo 20 grs al día); METABOLISMO BASAL (para evitar que tu cuerpo entre en modo de ahorro, debes a lo menos consumir la cantidad de calorías diarias para cubrir tu metabolismo basal).
Se recomiendan suplementos diariamente para mayor efectividad del método: 500 mg de magnesio, 3 g. de omega 3 y un multivitamínico.










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