¿Te imaginas un régimen que te permita comer de todo? El Método Grez propone hacer una manipulación alimenticia, postergando ciertos alimentos y así aprovechar las respuestas de nuestro cuerpo a nuestra conveniencia.
Come grasas y reduce tallas con el Método Grez
El Método Grez propone hacer una manipulación alimenticia, postergando algunos alimentos, sigue leyendo y entérate
Por:
Paola Mendicutty.
El tocino entra en el Método Grez
Imagen iStock
Platicamos con el chileno Pedro Grez, creador del método. Él no es médico ni nutricionista, es simplemente alguien que aprendió a curar su cuerpo. Pesaba 110 kilos, prediabético y a punto de someterse a una cirugía baríatrica, creó este plan alimenticio, el cual propone como un estilo de vida en el libro “Método Grez - Los Mitos Me Tienen Gord@ y Enferm@”. Después de probarlo todo por 10 años sin obtener resultados, decidió investigar por sí mismo hasta encontrar las claves que le permitieran entender por qué almacenamos exceso de grasa corporal y qué hacer para revertirlo.
Pedro Grez antes y después
Imagen Cortesía: Pedro Grez
El Método Grez no es una dieta “baje 10 kilos en 10 días y vuelva a subir 20 kilos en 20 días cuando deje la dieta”. Es una invitación a conectarse con el cuerpo, a escucharlo, a descubrir qué pasa cuando comemos un tipo de alimentos u otros, y con base a eso, tomar el estilo de vida que mejor nos haga sentir.
Ejemplo de menú Método Grez
Desayuna: huevos, tocino, mantequilla, aceite de coco, aguacate, quesos maduros. – Priorizamos las grasas. ¿Por qué? Porque las grasas nos dan mucha saciedad, son de bajo índice glicémico y no te disparan la insulina como los azúcares o carbohidratos.
Come: proteínas (carnes magras) con vegetales o verduras, poca grasa. – Priorizamos las proteínas.
Cena: muy parecido a la comida, o si te sientes sin hambre puedes tomar un té de hierbas.
Bajar de peso es un mito, lo que necesitas es bajar talla
¿Cómo es la manipulación alimenticia?
Esto va a depender en qué estado de salud nos encontremos. Si todos tus niveles están en orden, como por ejemplo tu glucosa, tus triglicéridos, la medida de tu cintura y tu peso corporal; puedes hacer la fase 1. Si tienes sobrepeso y alguno de tus niveles se encuentra fuera de rango se recomienda la fase 2. Si tienes mucho sobrepeso la fase 3 es para ti.
FASE 1
Desayuna y come Método Grez, pero deja los carbohidratos para todos los días después de las 18:00 hrs.
FASE 2
Desayuna, come y cena Método Grez, pero deja los carbohidratos para el día séptimo, después de las 18:00 hrs.
FASE 3
Desayuna, come y cena Método Grez, pero deja los carbohidratos para el día treinta, después de las 18:00 hrs.
DÉTOX
El Détox consiste en comer 10 días el Método Grez, el día 11 hacer día chancho, siempre después de las 18:00 hrs.
La clave del Método Grez no está en hacer o no hacer el détox, la clave es bajar la cantidad y/o frecuencia de los carbohidratos con almidón que se convierten en glucosa, azúcar, una vez que los digieres. ¿Por qué? Porque mantienes el azúcar en tu sangre como en una montaña rusa: subiendo y bajando todo el día y eso hace que pierdas el control y no puedas parar de comer.
Día chancho
El día chancho consiste en comer todos los carbohidratos que te privaste durante los días que dura tu fase y comerlos justo después de las 18:00 hrs. (prohíbido alcohol)
¿Cuáles alimentos postergamos?
Alimentos (carbohidratos) para después de las 18:00 hrs. No nos meteremos en conceptos, pero te diremos que estos se encuentran en todos los granos, cereales, pan, pasta, tortillas, galletas, pasteles, frutas, mermeladas, refrescos, jugos, mieles, azúcar, lácteos, dulces, quesos frescos, leche, yoguth, etc.
Otros alimentos restringidos
Papa, betabel, cacahuates, chía, refrescos y bebidas de dieta, alimentos light.
¿Por qué después de las 18:00 hrs.?
En su método, Pedro Grez se basa en el ritmo circadiano. (te hablaremos de este punto más adelante). Pero lo que sí te podemos decir es que tu cuerpo se levanta quemando grasas y si disparamos la insulina este proceso se corta, por ello lo postergamos hasta el final del día. Lo ideal es romper este ayuno con el desayuno, pero con alimentos altos en grasas.
¿Cuánto debe medir tu cintura?
Divide tu estatura entre dos, el resultado es tu medida en cm. Alguien que mide 1.80, no debería tener más de 90 cm de cintura.
Reglas de oro del Método Grez
Comer sólo 3 veces al día, con una ventana de entre 6 a 8 horas.
Tomar agua, mucha. 30 ml. por cada kilo de peso.
Come hasta sentirte saciado, verás que llegas sin hambre a tu próxima comida.
Si eres vegano o vegetariano también puedes hacer el método.
Evita abusar de los endulzantes artificiales ya que pueden producirte más ansiedad.
Mejor hacer ejercicio con pesas y de resistencia que cardio.
Mejor ejercicio en ayunas.
Pon atención a las etiquetas nutrimentales.
Sólo están permitidas estas tres frutas: coco, limón, aguacate.
Como regla general debes consumir: PROTEINAS (1 gramo de proteína por cada kilo de tu peso); GRASAS (máximo 150-200 grs.); CARBOHIDRATOS (prohibidos máximo 20 grs al día); METABOLISMO BASAL (para evitar que tu cuerpo entre en modo de ahorro, debes a lo menos consumir la cantidad de calorías diarias para cubrir tu metabolismo basal).
Se recomiendan suplementos diariamente para mayor efectividad del método: 500 mg de magnesio, 3 g. de omega 3 y un multivitamínico.
Esta es la razón por la cual las “dietas de nutricionistas” no funcionan, les dan a todos la misma recomendación: “baja en calorías, bajas en grasas, comiendo cada 2 o 3 horas y haga ejercicio aeróbico” y esa recomendación no le sirve a todos.
Método Grez en redes sociales
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¿Qué cuerpo quieres tener? Posiblemente por los años que has vivido y el estilo de vida que has tenido no puedas volver a tener talla “Slim Fit” ¿Puedes vivir con eso? ¿Qué harás cuándo logres el cuerpo de tus sueños? ¿Y qué te impide hacer eso ahora? ¿Qué pasaría si supieras que no puedes tener el cuerpo que sueñas?
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