¿Qué comer en Semana Santa?

Semana Santa es la época más sagrada del año para los católicos, pues éstos se comprometen a ayunar o renunciar a ciertos alimentos como la carne roja. Así que sí aún no sabes qué comer en estas fechas, aquí te dejamos 5 recetas, ¡son deliciosas y fáciles de preparar!

1. Teriyaki de atún

Ingredientes:

• 2 latas de atún en agua
• 2 tazas de arroz cocido
• 1 taza de zanahoria picada
• 2 tazas de brócoli en trozos
• 1/2 taza de salsa teriyaki

Preparación:

• En una cacerola vierte agua y cuece la zanahoria y el brócoli por 10 minutos hasta que queden crujientes.
• Calienta un poco la salsa teriyaki.
• En un bowl pequeño, sirve el arroz cocido, el atún y las verduras.
• Agrégale salsa teriyaki al gusto.

2. Salpicón con atún

Ingredientes:

• 1 lata de atún en agua
• 1 jitomate saladet
• 1 cebolla finamente picada
• Lechuga
• Aguacate
• Chiles serranos picados
• Vinagre blanco
• Aceite de oliva
• Orégano
• Sal
• Pimienta

Preparación:

• Mezcla todos los ingredientes en un tazón
• Acompaña el platillo con tostadas

3. Ensalada de lentejas, pimientos y atún

Ingredientes:

• Lentejas cocidas
• 2 latas de atún en aceite
• 1/2 pimiento (picado en cubos)
• Cebolla (picada)
• Queso
• Pasas
• Nueces picadas
• Aceite de oliva
• Vinagre de manzana
• Sal

Preparación:

• En un sartén añade la cebolla picada y el pimiento. Fríelos en el aceite caliente dejando que doren.
• Agrega las lentejas con una pizca de sal y guisa durante unos 3 minutos.
• Por último, añade las pasas y las nueces, deja unos momentos. Retira del fuego.
• Coloca el guiso en un bowl. Agrega el queso panela y adereza el platillo con vinagre de manzana.

4. Pescado en costra de pistache

Ingredientes:

• Filete de bacalao
• Pistache
• Ralladura de limón amarillo y verde
• Perejil
• Mantequilla
• Una clara de huevo
• Sal
• Aceite de oliva
• Jitomate cherry
• Arúgula
• Vinagreta casera

Preparación:

• Pica el pistache y el perejil finamente. Mézclalos y añade una pizca de sal, así como la ralladura de limón amarillo y verde.
• Sumerge levemente el pescado en aceite de oliva y cúbrelo con la mezcla de pistache.
• Fríe y baña con mantequilla.
• Sirve el pescado con la ensalada de arúgula y jitomate.

5. Carpaccio de salmón ahumado con sandía y eneldo

Ingredientes:

• Salmón ahumado
• Sandía
• Lechuga fresca
• Aceite de oliva
• Pistaches pelados
• 5 hojas de menta
• Cáscara de limón
• Ramas de eneldo
• Romero fresco
• Ajonjolí negro
• Queso de cabra

Preparación:

• Con una cuchara haz perlas de sandía.
• Coloca las perlas en una bolsa de vacío junto con las hojas de menta, eneldo, una cucharadita de aceite de oliva y la cáscara de limón.
• Sella la bolsa al vacío y refrigera por 2 horas.
• Coloca el salmón en un platón, báñalo con una cucharadita de aceite de oliva y decora con las perlas de sandía y los demás ingredientes.