Receta: Albóndigas de amaranto enchipotladas, del Chef Sandoval

Checa cómo preparar albóndigas de amaranto enchipotladas, una receta alternativa muy buena del Chef Sandoval

Por:

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Imagen Albóndigas de amaranto enchipotladas

INGREDIENTES:

Puré de papa (2 tazas)

Amaranto (2 tazas)

Huevo (2 piezas)

Chile chipotle adobado (2 piezas)

Jitomate saladet (3 piezas)

Cebolla blanca (1/4 pieza)

Ajo entero (2 piezas)

Agua (1 lt.)

Epazote (3 hojas)

Queso panela

PROCEDIMIENTO:

1) Mezclar el puré de papas con el amaranto, huevo y queso panela.

2) Formar albóndigas y dorar en aceite.

3) Asar el jitomate, cebolla y ajo y licuar.

4) Colar sobre una olla con aceite y agregar el chile chipotle.

5) Sazonar.

6) Servir las albóndigas con la salsa

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