AROS DE CEBOLLA
Cocina Chef Gibaja ´Aros de Cebolla´ 13 junio
El Chef Gibaja prepara una botana para el Mundial ´Aros de Cebolla´
Por:
admin.
Porciones: 2 px
Ingredientes:
Aceite de canola para freír 1 lt
Crema Acida 1 taza
Mayonesa ¾ taza
Tomates deshidratados 5 pzas
Limon eureka 1 pza
Vino blanco 3 cdas
Ajo 2 pzas
Cebolla amarilla 3 pzas
Leche entera 2 tazas
Harina 2 tazas
Ajo en polvo cn
Cerveza 12 onzas o 2 tazas
Sal cn
Pimienta cn
Salsa Tabasco 2 cditas
Preparación:
1) Limpiar las cebollas y cortar en aros.
2) Remojar los aros en leche por 1 hr.
3) Mezclar en cutter la crema. Mayonesa, salsa tabasco. Ajo picado, el vino, jugo de limón y los tomates deshidratados.
4) Salpimentar.
5) Mezclar la cerveza con la harina, el ajo en polvo, sal y pimienta.
6) Calentar el aceite para freír a 180oC.
7) Escurrir los aros de cebolla.
8) Pasar por harina eliminando el exceso.
9) Pasar por la mezcla de cerveza eliminando exceso.
10) Llevar a freír.
11) Servir con la mezcla de tomates deshidratdos y acompañar con tercios de limón Eureka.
12) Acompañar con cerveza.
13) Cortar aros finos de cebolla cambray.
14) Cortar los tomates cherries en cuartos.
15) Servir en un plato hondo con papel encerado o papel de estraza.
Tip: Para hacer salsa de tomate dulce casera o salsa catsup mezcla tomate, vinagre, miel, salsa tabasco y orégano en la licuadora y pon a reducir l fuego a una 3a parte. Quedará deliciosa.
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