Cocina Chef Gibaja ´Chuletas ahumadas de cerdo adobadas con ensalada de piña rostizada´

CHULETAS DE CERDO ADOBADAS CON ENSALADA DE PIÑA ROSTIZADA

Ingredientes:

Para el adobo:

2 piezas de chile ancho

2 piezas de jitomate

2 piezas de ajo

½ pieza de cebolla

Vinagre blanco

Sal y pimienta

Para las chuletas:

1 taza de aceite para freír

5 piezas de chuletas ahumadas de ½ cm de grosor

Para la ensalada de piña rostizada:

4 rebanadas de piña fresca

½ pieza de cebolla morada

Cn  Cilantro

Cn aceite de oliva

A cucharadas de azúcar mascabado

3 piezas de col de bruselas

Procedimiento:

Para el adobo: asa el jitomate, ajo, cebolla y chiles.

Licua los ingredientes con un poco de sal y pimienta y pasa por un colador y cocina alrededor de 5 min.

Para las chuletas: calienta un poco el aceite, ponlas a freír y agrégales el adobo.

Para la ensalada de piña: coloca todos los ingredientes en una charola para horno con un chorrito de vinagre y lleva al horno a 200°c pro 10 minutos para que se rosticen.

Sirve las chuletas acompañadas de la ensalada de piña rostizada.

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