Cocina Chef Gibaja ´Hamburguesas´

HAMBURGUESAS

Porciones 4

Ingredientes:

Carne molida de sirloin con grasa  .500kg

Cebolla picada                 ½ pza

Ajo                                    2 dientes

Huevo                               2 pzas

Apio                                  1 pza

Poro                                  ½ taza

Sal                                    cn

Pimienta                            cn

Para la cebolla Caramelizada.

Cebolla en pluma           2 pzas

Azúcar                            2 cdas

Vinagre                           ¼ taza

Aceite de oliva                 1 taza

Salsa de tomate dulce 1 taza

Lechuga sangría              1 pza

Cebolla                           ½

Sal y pimienta                 cn

Queso Monterrey Jack 200g

Bollos para hamburguesa de panadería 4 pzas

Mostaza dijon                 ½ cda

Tocino                           10 láminas

Procedimiento:

Mezclar la carne con los ingredientes picados y formar hamburguesas. Ayudándonos de un aro para que queden iguales.

Calentar una sartén y confitar la cebolla con azúcar.

Asar las hamburguesas en una parrilla.

Colocar queso por encima y tocino crujiente.

Montar hamburguesas sobre el pan colocar queso, cebolla y salsa

Colocar lechuga, cebolla caramelizada.

Tapar y servir.

Tip: Para cocinar de forma más rápida los garbanzos. Una noche antes de llevarlos a cocción colocados en agua con sal y notarás que se les comienza a desprendiera la piel exterior lo cual es un síntoma positivo para después de la cocción obtener garbanzos tiernos y suaves.

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