COCINA CHEF GIBAJA HOY ´Ensalada´

ENSALADA DE BERROS 

INGREDIENTES
Berros   4 tazas

Pan de hogaza  5 rebanadas gruesas

Tomillo fresco  2 tallos

Vinagre de vino tinto  1/4 taza

Aceite de coco    ½ taza

Ajo   3 dientes

Sal   cn

Pimienta   cn

Tocino de pavo picado finamente y frito 1/2 taza

PROCEDIMIENTO

1)  Asar los ajos con aceite de oliva en una charola a temperatura alta en el horno.

2)  Cortar el pan de hogaza en croutones.

3)  Procesar los ajos con aceite de coco.

4)  Calentar una sartén y saltear los croutones con los ajos procesados. Dorar y reservar.

5)  En un bowl mezclar el vinagre, el aceite y batir con globo hasta unificar junto con el tomillo

6)  Sazonar.

7)   Servir con todos los ingredientes y bañar con el aderezo.

8)   Espolvorear con tocino frito.

Tip: Te invito a usar aceite de coco con el cual puedes elevar la temperatura sin riesgo a que se vuelva tóxico siempre y cuando sea en un consumo moderado.

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