Cocina chef Gibaja ´Tiras de Pollo´

TIRAS DE POLLO CON AMARANTO Y PURÉ DE CAMOTE

Ingredientes:

Para el pollo

Pechuga de pollo                           300gr

Amaranto                                        1 taza

Huevo                                                          1 pza

Aceite de oliva.                              1 cda

Cebolla                                            ½ taza

Sal                                                      cn

Pimienta                                           cn

Para el puré:

Camote naranja                             1 pza

Pimiento                                           1 pza

Sal                                                      1 cdita

Procedimiento:

1) Cortar el pollo en tiras y salpiemntar.

2) Tostar el amaranto y pasar el pollo por huevo y amaranto.

3) Sellar y reservar.

4) Agregar cebolla hasta ablandar

5) Regresar el pollo.

6) Cocer el camote y asar el pimiento.

7) Procesar y salpimentar.

8) Servir.

Tip: El amaranto aportará mejor sabor y dejará salir sus aceites esenciales de mejor forma si lo tostamos antes de usarlo.

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