Cocina Chef Omar Sandoval ´Botana Mexicana´ Hoy 20 junio

BOTANA MEXICANA

Ingredientes:
200 g de queso crema
¼ taza de crema
Sal y pimienta al gusto
Para el guacamole:
1 Aguacate maduro
1 Jitomate picado en cubos pequeños
¼ Cebolla finamente picada
4 cdas. Cilantro finamente picado
2 cdas. Chile serrano picado
Sal al gusto
1 Granada
Gotas de limón

Para decorar:
½ taza de chicharrón en polvo

Procedimiento:
1. Mezclar la crema y el queso, suavizar. Sazonar con sal y pimienta
2. Para el guacamole, mezclar todos los ingredientes y tapar con plástico para evitar que se oxide.
3. Sobre un film colocar una capa de queso de 20 x 20 cm, sobre esta capa una de guacamole y enrollar el film para realizar una especie de tubo, sujetar con el plástico y refrigerar por espacio de 30 minutos para poder cortar. Una vez que se retire el film pasar el rollo por el chicharrón molido.
4. Cortar en rodajas y acompañar con galletas saldas o totopos.

Tip: Evita desperdiciar y tirar a la basura las cáscaras de papa. Te recomiendo saltear estas con cebolla y tocino, o bien, chorizo. Tendrás una económica y excelente botana. Consiente a tus sentidos.

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