Cocina Chef Oropeza ´Fajitas de camarones al ajillo´

FAJITAS DE CAMARONES AL AJILLO 
Rendimiento 4 porciones
Tiempo de preparación 15 minutos

Ingredientes
3 cucharadas de aceite de canola
5 dientes de ajo, picados
1 chile guajillo, sin venas ni semillas y en julianas
2 cucharadas de tallos de cilantro, lavados y desinfectados
12 camarones grandes, limpios y sin cáscara
Una pizca de sal y pimienta negra molida
1 pimiento verde, en julianas
1 pimiento rojo, en julianas
½ cebolla morada, fileteada
4 tortilla de maíz, calientes

Preparación
Combina el aceite de canola, los ajos, el chile y los tallos de cilantro en un tazón. Incorpora los camarones y revuelve bien para que se impregnen con todo el sabor.
Cocina los camarones en un sartén caliente, deja que cambien de color y que se tornen firmes; espolvoréalos con sal y pimienta.
Agrega los vegetales al sartén e integra con los camarones; cocina por un par de minutos más, moviendo constantemente, sin permitir que los vegetales suavicen demasiado y cambien de color.
Acompaña las fajitas con tortillas y sirve de inmediato.

JUGO VERDE CON NARANJA
Rendimiento 4 porciones
Tiempo de preparación 5 minutos

Ingredientes 
2 tazas de jugo de naranja natural (frío)
2 tazas de agua (fría)
1 hoja de kale, lavada y desinfectada
½ manzana verde, en cubos
¼ de taza de pimiento verde, picado
½ taza de apio, picado
1 cucharadita de jengibre, picado
½ taza de pepino, sin piel ni semillas, en cubos chicos

Preparación
Licua todos los ingredientes hasta incorporar por completo. Sirve frio y disfruta.

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