Cocina Chef Oropeza ´Tarta de Hongos y Queso´

TARTA DE HONGOS Y QUESO

INGREDIENTES:

1 cucharada de aceite de canola

1 cucharada de mantequilla sin sal

½ cebolla, fileteada

2 hongos portobello grandes, rebanados

1 hoja de epazote

1 chile de árbol, finamente rebanado

Una pizca de sal y pimienta negra molida

250g de pasta de hojaldre

1 cucharada de harina (para enharinar

¾ de taza de queso manchego o suizo, rallado

4 cucharadas de hojas de perejil, lavadas, desinfectadas y picadas

PREPARACIÓN:

Calienta el aceite en un sartén y funde la mantequilla; agrega la cebolla y cocínala moviendo constantemente, hasta que transparente.

Incorpora los hongos y saltea junto con la cebolla hasta que suavicen y doren ligeramente. Aumenta el sabor con epazote, chile de árbol, sal y pimienta. Deja un minuto más y retira.

Extiende la pasta de hojaldre en tu superficie de trabajo ligeramente enharinada y corta 4 rectángulos iguales.

Coloca los rectángulos de hojaldre sobre una charola con papel encerado o ligeramente engrasada y enharinada. Sirve encima de cada hojaldre, una porción del salteado de hongos y espolvorea con queso.

Hornea las tartas por 15 minutos o hasta que la pasta haya dorado y esté firme.

Sirve saliendo del horno y decora con perejil. Disfruta.

COMPLEMENTO  JUGO ROJO PASIÓN

INGREDIENTES:

2 tazas de jugo de zanahoria (frío)

1 taza de agua (fría)

1 taza de sandía, en cubos sin semillas

6 fresas, lavadas y desinfectadas

PREPARACIÓN:

Licua todos los ingredientes hasta incorporar por completo. Sirve frio y disfruta.

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