En la recta final de 'Hoy Soy El Chef', las cuatro parejas finalistas se enfrentan a suculentos retos para conquistar el paladar de los jueces. Este martes 24 de junio, los famosos tuvieron que preparar deliciosos chiles en nogada que, si se te antojaron, aquí traemos la receta para ti.
Aprende a preparar chiles en notada al estilo 'Hoy Soy El Chef'
Si siempre has querido preparar este típico platillo mexicano, toma nota que aquí te decimos cómo
Por:
Las Estrellas
¿Cómo preparar chiles en nogada?
Ingredientes:
- 4 pzas de Chile poblano, asado y limpio
- ¼ pza de Cebolla, finamente picada
- 1 pza de Diente de ajo, finamente picado
- 2 tzas de Carne de cerdo, molida
- 2 tzas de Carne de res, molida
- 1 pza de Manzana, en cubos
- 1 pza de Pera, en cubos
- ¼ tza de Pasitas
- ½ tza de Almendra, fileteada
- ¼ tza de Piña cristalizada, picada
- ½ cdita de Clavo, en polvo
- ½ cdita de Nuez moscada, en polvo
- ½ cdita de Canela, en polvo
Para la nogada:
- ½ tza de Nuez de castilla, limpia
- 1 tza de Leche
- 150 g de Queso de cabra
- ¼ tza de Azúcar
- 2 cdas de Jerez dulce
- 1 tza de Granos de granada
- 2 cdas de Perejil, finamente picado
c/s Aceite, sal y pimienta
Procedimiento
1.- Para el relleno, en un sartén con aceite caliente, acitronar cebolla y ajo. Añadir carne de res y carne de cerdo, cocinar durante 5 minutos para sellar.
2.- Añadir manzana, pera, pasas, almendra, especias y salpimentar. Mezclar hasta incorporar, cocinar durante 20 minutos y remover. Rectificar sazón y retirar del fuego.
3.- Para la nogada, licuar todos los ingredientes hasta obtener una crema espesa y lisa. Rectificar la sazón y, si lo desea, agregar más azúcar o jerez.
4.- Para el montaje, rellenar cada chile con la preparación de carne, bañar con nogada, decorar con granada y perejil picado.
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