Cocina Chef Omar Sandoval ´Pechugas glaseadas con aderezo de pepino´

PECHUGAS GLASEADAS CON ADEREZO DE PEPINO
Ingredientes:
4 supremas de pollo
Para la marinada
Jugo de una naranja
2 cdas. de miel de abeja
3 cdas. de salsa de soya
1 diente de ajo picado finamente
1 chile de árbol seco

Para el aderezo:
1 taza de yogurt
1 pepino en cubos chicos
50 g de queso de cabra
¼ de taza de coco tostado
2 cdas. de cilantro
Sal y pimienta negra

Para decorar:
¼ de taza de almendras fileteadas y tostadas

Procedimiento:
1. Mezclar todos los ingredientes de la marinada y bañar las pechugas por 30 minutos y hornear por 20 minutos a 180°C, bañar dos o tres veces para lograr el glaseado.
2. Licuar o mezclar los ingredientes del aderezo.
3. Servir las pechugas de pollo rebanadas y bañadas con el aderezo de yogurt y pepino. Si lo desea puede acompañar con alguna ensalada.

Tip

Para poder brindarle mejor consistencia a la carne molida para croquetas y además resulten más saludables, en vez de utilizar pan molido, podrías usar avena o cacahuate molidos, amaranto o semillas de girasol, el sabor será mayor y la textura simplemente deliciosa. Consiente tus sentidos.

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