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Cocina Chef Oropeza Hoy 1 octubre 2014

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Las Estrellas

El chef Oropeza cocina unos nutritivos Aguacates Rellenos de Amaranto´

AGUACATES RELLENOS DE TABULE DE AMARANTO

INGREDIENTES:

2 tazas de amaranto, tostado
2 tomates (jitomates), sin semillas y picados
1 taza de perejil, lavado, desinfectado y picado
¾ de taza de menta, lavada, desinfectada y picada
2 cebollas cambray, finamente picadas ( con un poco de tallo)
1 chile serrano, sin semillas y finamente picado
2 limones sin semilla
2 cucharadas de aceite de oliva
Una pizca de sal y pimienta 
2 aguacates








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PREPARACIÓN:

Revuelve en un tazón amaranto, tomate, perejil, menta, cebolla y chile serrano.

Agrega el jugo de los limones y el aceite; aumenta el sabor con sal y pimienta.

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Corta los aguacates en mitades, retírales el hueso y raspa un poco de la pulpa del centro para dejarlos huecos. Pica la pulpa que retiraste, combínala con el tabule y rellena los aguacates. Disfruta de inmediato.

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