Receta de Pinches famosos: Cassandra Sánchez Navarro cocina “Waffles veganos con frutos rojos”

Cassandra Sánchez Navarro fue la invitada del segundo capítulo de Pinches famosos, quien en compañía de la repostera Georgina Carrasco, preparó unos Waffles veganos con frutos rojos gracias a los ingredientes que tenía en su refrigerador.

Mira el segundo episodio aquí.

A continuación te damos los ingredientes y el modo de preparación que utilizaron:

Ingredientes:

Para la mezcla:

- 2 cucharadas de linaza molida
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 500ml de leche de almendra sin azúcar
- 2 cucharadas de vinagre de cidra de manzana
- 250g de harina integral
- 2 cucharaditas de azúcar mascabado
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1/2 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 de cucharadita de sal
- 4 plátanos
- 2 cucharaditas de matcha
- 300g de chispas de chocolate amargo
Para la salsa:
- 3 plátanos
- 300g de crema de cacahuate sin azúcar
- 1 cucharada de aceite de coco
- Miel de maple al gusto

Para emplatar:

- Nueces mixtas
- Hemp
- Coco rallado
- Canela
- Cocoa -
2 plátanos
- Frambuesas
- Zarzamoras
- Helado vegano
- Helado vegano

Preparación

Mezcla para waffles

Porciona todos los ingredientes, mezcla primero los ingredientes secos a excepción de las chispas de chocolate. Posteriormente agrega la leche, el aceite y el vinagre de manzana. Licúa hasta que se incorpore muy bien todo y lograr una mezcla homogénea, al finalizar agrega chispas de chocolate y mézclalas con una cuchara.

Cocción

Precalienta la wafflera durante unos minutos, engrasa con aceite de coco en aerosol y vierte mezcla al centro, esparce bien la mezcla en toda la superficie de la wafflera. Ciérrala y espera a que estén listos. Para revisar los waffles abre muy poco la wafflera, si la mezcla está pegada de alguno de los dos lados significa que faltan un par de minutos más.

Salsa

Aplasta primero los plátanos en un bol para que sean mas fáciles de incorporar, agrega el resto de los ingredientes y mezcla de forma manual o con ayuda de un procesador.

Emplatado

Coloca el waffle en un plato y úntalo con la salsa de crema de maní y plátano, al final decora con frutos rojos, semilla de hemp, cocoa y hasta helado vegano, deja fluir tu creatividad.