Receta de Pinches famosos: Gaby Platas prepara 'Pad Thai vegano'

El quinceavo capítulo de ‘Pinches famosos’ tuvo como invitada a la actriz y conductora Gaby Platas, quien junto a nuestra chef Arlette Foglia preparó un “Pad Thai vegano" con ingredientes que ya tenía en su alacena y refrigerador.

A continuación te damos los ingredientes y el modo de preparación que utilizaron:

Ingredientes:

-5 Champiñones
-3 Hongos Shitake
-1 Zanahora
-Chile de árbol
-Coriandro
-3 Dientes de ajo
-100 g de cacahuate
-1 pimiento rojo
-2 cebollitas cambrai
-1 paquetito de cebollines
-1 calabacita zuccini
-1 paquete de noodles
-100 g de ajonjolí
-Cúrcuma en polvo
-Aceite de cacahuate
-3 limones verdes
-1 lata de leche de coco
-Miel de agave
-2 limones amarillos
- Crema de cacahuate (de preferencia natural)
-Salsa de soya
-3 varas de apio
-1 jícama
-Ajonjolí negro
-Cebolla blanca
-Cebolla morada
-Pimienta negra
-Sal de mar
-Raíz de jenjibre fresca

Preparación

Caldo de Vegetales

-Corta finamente los vegetales
-Apio, zanahoria y cebolla
-Una vez rebanados colócalos en una sartén con aceite
-Añade agua
-Sal y pimienta
-Agrega los fideos de arroz

Salsa

-Pica finamente el jengibre
-Añade aminos (sustituto de soya)
-Aceite de cacahuate
-Exprime la mita de un limón a la mezcla
-Presiona un poco de coriandro y añádelo
-Leche de coco

Verduras salteadas

-Corta finamente zanahoria, jícama, pimiento, champiñones
-Rebánalos
-Cocínalos al “wok”

Emplatado

-Decora con cacahuates salteados con aceite, sal, chile de árbol, limón.

¡Disfrútalo!