¡Adiós a la dieta! nuestro experto te dice cómo preparar esta rica receta

Cupcakes de chocolate con dulce de menta

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¡Adiós a la dieta! nuestro experto te dice cómo preparar esta rica receta

Rendimiento 8 porciones

Tiempo de preparación 50 minutos

INGREDIENTES

Para el panqué

1½ barras de mantequilla sin sal (135g)

1½ tazas de azúcar

2 huevos

2 cucharaditas de extracto de vainilla

2 cucharaditas de polvo para hornear

¼ de cucharadita de sal

2 tazas de harina de trigo

½ taza de cocoa sin azúcar

1¼ tazas de leche descremada

2 colorantes vegetales del color de tu preferencia

Para decorar

180g de queso crema, a temperatura ambiente

2/3 de taza de azúcar glass

1 cucharadita de colorante rojo en gel

2 bastones de menta, picados

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PREPARACIÓN

Para el panqué

Precalienta tu horno a 180 ºC y coloca capacillos blancos en moldes para panquecitos individuales.

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Bate la mantequilla hasta que obtenga una textura suave y cremosa. Incorpora el azúcar y continúa batiendo hasta integrar y lograr que la mantequilla esponje.

Añade uno a uno los huevos, seguidos del extracto de vainilla. Finalmente añade los polvos y la leche; bate hasta obtener una masa suave y bien incorporara.

Retira de la batidora y reparte con ayuda de un scoop en los moldes.

Hornea por 25 minutos a 180°C o hasta que al introducir un palillo, salga limpio. Retira del horno y deja enfriar en una rejilla.

Para decorar

Bate el queso crema junto con el azúcar dentro del tazón de tu batidora y con el aditamento de globo. Incorpora perfectamente y reserva.

Coloca una duya circular de 6 u 8mm dentro de una manga desechable. Con un pincel mediano pinta tres líneas verticales, separadas entre si en intervalos iguales, por el interior de la manga. Llena la manga con el betún de queso y decora los panques colocando la manga de manera vertical sobre la superficie; presiona continuamente conforme vas haciendo círculos sobre el panque para formar un efecto bicolor. Finalmente espolvorea la crema con los caramelos de menta y disfruta.

 

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