Receta de Pinches famosos: Carmen Salinas prepara "Chilaquiles unicornio"
La primera actriz Carmen Salinas fue la invitada del cuarto capítulo de Pinches famosos, quien en compañía de la repostera Georgina Carrasco, preparó unos Chilaquiles unicornio con los ingredientes que tenía en su refrigerador.
A continuación te damos los ingredientes y el modo de preparación que utilizaron:
Ingredientes:
Salsa de colores:
- 2 barras de queso crema
- 1 barra de queso de cabra sin ceniza
- 1 paquete de queso azul
- 1 litro de crema para batir
- Habanero 8 piezas
- Cebolla 1/4
- Ajo 1 diente
- 1 bote de sazonador en polvo
- 1 litro de crema entera
Para envolver la salsa en colores:
- 1 rollo de papel film
- 1 duya en forma de estrella (es de repostería)
Para hacer la salsa de colores:
- 1 bote de Colorante rosa
- 1 bote de Colorante morado
- 1 bote de Colorante azul aqua
- 1 bote de Colorante verde
- 1 bote de Colorante amarillo
- 1 bote de Colorante naranja
- 1 bote de Brillantina comestible tornasol
- 1 bote de Brillantina comestible plateada
- Spray dorado comestible para pasteles
- 250g de Fondant
- 2 conos de helado en forma de cuerno de unicornio
Para derretir encima:
- 500g de Queso manchego 1/2 kg
- 400g de Queso mozarella
- 300g de Queso cotija
- 1 paquete de tortillas cortadas en triángulo y bien doradas.
Preparación:
- asar cebolla, ajo y chile
- licuar con los quesos, la crema y el sazonador
- dejar hervir la salsa en una olla
- pintar la salsa de los colores que quieras
- montar por capas los chilaquiles con los totopos la salsa y el pollo
- calienta en el micro o en horno los chilaquiles para gratinar
Emplatado:
- haz tu decoración de cuerno de unicornio con un cono de helado y fondant
- decora con brillantina comestible los chilaquiles