Receta de Pinches famosos: Emmanuel Palomares prepara “Lentejas estilo Sancocho caribeñas”

El noveno capítulo de ‘Pinches famosos’ tuvo como invitado al actor venezolano Emmanuel Palomares, uno de los protagonistas de ‘Vencer el silencio’, quien en compañía de nuestra chef Arlette Foglia preparó " Lentejas estilo Sancocho caribeñas" al estilo vegano con ingredientes que el actor ya tenía en su alacena y refrigerador.

A continuación te damos los ingredientes y el modo de preparación que utilizaron:

Ingredientes:

Para el sancocho vegano:

-1 taza de lentejas previamente cocidas
-1 cebolla
-2 dientes de ajo
-2 jitomates maduros
-1 puré de tomate
-1 cda. de azúcar de piloncillo
-Comino
-Orégano
-Paprika
-1 Chile pasilla
-Cilantro 5 ramitas
-Cacao en polvo 1 cda.
-1 cerveza obscura
-10 pasitas
-Canela en polvo

Preparación:

-Sofreír la cebolla y el ajo con un poquito de aceite de coco
-Aparte luchar los jitomates junto con el puré y agregar esta mezcla al sofrito
-Añadir las especias de olor y el cacao
-Dejar reducir para concentrar los sabores por unos 15 min
-Ya que esté sazonada la salsa de tomate, agrega las lentejas previamente cocidas
-Revuelve y deja otros 10 min. para que los aromas se impregnen
-El secreto de un buen caldo o en este caso sancocho es dejar cocinar por un tiempo largo para que todo se sazone
-Rellenar el plátano macho y espolvorear un poco de perejil picado
-Volver al horno por unos 10 min. a 180 grados

Emplatado:

-4 plátanos macho al punto (Ni muy verde ni muy maduro)
-Aceite de coco
-Hornear los plátanos machos en el horno hasta que queden cocidos
-Rellénalos con el sancocho

¡Disfruta!