Ver video

Receta de Pinches famosos: Juan Martín Jáuregui cocina “Alcachofas al grill y Trucha al vapor”

facebook

twitter

whatsapp

Email

Aquí los ingredientes que utilizó Juan Martín Jáuregui para preparar un exquisito platillo en el quinto capítulo de “Pinches famosos”

Install
Agréganos a tu pantalla de inicio para visitarnos más fácil y rápido

Juan Martín Jáuregui, galán de ‘La Usurpadora’, fue el invitado del quinto capítulo de Pinches famosos , quien en compañía de nuestra chef Arlette Foglia preparó unas “Alcachofas al grill y Trucha al vapor”.

A continuación te damos los ingredientes y el modo de preparación que utilizaron:

Ingredientes:

HOLAAAAAA

- 2 alcachofas medianas frescas

Para el aderezo:

-Jugo de 3 limones
- 3 cucharadas de Alcaparras picadas
- 4 cucharadas de Cebolla morada picadita
- 1 cucharada de Perejil picado
- 1 diente de Ajo picado
- 1 caja de TOFU
- Aceite de Olivo 1 cucharada
- Sal de mar granito chico






Preparación:

Licuar el tofu con él jugo de Limón, aceite de oliva hasta que espese. Colocar en un Bowl y mezclar con los demás ingredientes. Sazonar con la sal y pimienta.

Truchas al vapor con salsa de Limón y arroz de coliflor

Para el vapor :

- 1 puñito de hierbabuena
- 2 Filetes de trucha
- Hoja de plátano
- Semilla de cilantro / Coriandro
- 2 dientes de Ajo
- 5 Limones
- Aceite de Olivo
- Perejil
- Sal de mar







Procedimiento:

-Poner a "baño maría" la vaporera; el agua puede aromatizarse con la hierbabuena.
-Hacer una camita con la hoja de plátano para poner ahí el pescado hasta cocinarlo.
-Aparte en una sartén saltear el ajo picado finamente + el Coriandro por unos 3 minutos + la sal.
-Una vez que este "doradito" el ajo exprimir los dos limones.
-Agregar un poco de sal al gusto y verter esta salsa arriba del pescado ya cocido.
-Poner las alcachofas en una sartén a sellar hasta que estén "doraditas" con un poco de aceite de oliva.




Para el arroz de coliflor

- jugo de 2 limones
- sal de mar
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Coliflor
- 1 Pera picada en cubitos



En un procesador o licuadora poner los arbolitos de coliflor evitando la base. Hasta formar una especie de arroz blanco. Así en crudo agregar Limón, sal y aceite de oliva.

Emplatado:

Arriba colocar la pera picada y el pescado para acompañar.