Aprende a preparar las deliciosas salsas tapatías al estilo Merino
La comida mexicana siempre va acompañada de una buena salsa, en esta ocasión, Jesi, integrante de la familia Merino quiere compartir tres de sus mejores salsas, las cuales llevan el reconocimiento del chef Antonio De Livier.
Salsa de tomatillo
Ingredientes:
-8 tomatillos
-3 chiles de árbol
-1 diente de ajo
Preparación:
-Pon todos los ingredientes en el comal hasta que se asen bien.
-Una vez que se hayan asado el tomatilo, el chile y el ajo, colócalos en una licuadora o molcajete y echa un puñito de sal.
Salsa molcajete
Ingredientes:
-4 jitomates
-8 chiles serranos
-1 diente de ajo
Preparación:
-En un comal asa los jitomates, cebolla, ajo y chiles.
-Machaca en un molcajete los ingredientes asados.
-Mezcla y sirve.
*Puede ser también con habanero.
Salsa tamulada
Ingredientes
-20 chiles habaneros asados en el comal
-1 cucharada de sal, o al gusto
-Jugo de naranja agria, o vinagre y jugo de naranja dulce
Preparación
Molcajetea los chiles con la sal y ve añadiendo el jugo poco a poco hasta obtener la consistencia deseada.